食用菠萝前用食盐水浸泡是一种习惯做法，其目的是为了抑制菠萝蛋白酶的活性。某研究小组对于食盐水是否真能抑制菠萝蛋白酶活性这一问题，设计实验进行探究：
（1）取五只相同的试管，编号 ，各加入 5 mL 含菠萝蛋白酶的鲜榨菠萝汁；
（2）往编号 1 的试管中，添加 5 mL 蒸馏水，其他试管中按下表要求分别添加 5 mL 不同质量分数的氯化钠溶液，放在相同温度的水中恒温水浴；
（3） 20 min 后测定各试管中菠萝蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：
（注：酶的相对活性越大，酶的活性越强。）
根据以上实验，回答下列问题：
（1）设计第 1 组实验的目的是为了 ____ ；
（2）在实验过程中，设计水浴的温度不能过高或过低，原因是过高或过低的温度会影响 ____ ，对实验结果产生干扰；
（3）通过上述实验可得出的结论：在该实验所用的浓度范围内，氯化钠溶液对菠萝蛋白酶的活性具有 ____ 作用。
| 编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|---|
| 质量分数（％） | － | 0.0005 | 0.005 | 0.05 | 0.5 |
| 酶的相对活性（％） | 10 | 104.5 | 102.1 | 102.4 | 103.7 |