为帮助人们设计健康的饮食方案，营养师用多种谷物配制了杂粮粉，并测得每 100 克小麦粉、玉米粉和杂粮粉的部分营养成分及含量如表。
（1）初中生需多吃富含蛋白质、钙等营养素的食物，表中最适合的食品是 ____。
（2）食物中的糖类（淀粉）消化分解成 ____后才能被吸收。
| 营养素食品 | 蛋白质／克 | 糖类／克 | 脂肪／克 | 钙／毫克 | 膳食纤维／克 |
|---|---|---|---|---|---|
| 小麦粉 | 9.9 | 74.6 | 1.8 | 38 | 0.6 |
| 玉米粉 | 12.4 | 66.7 | 4.6 | 120 | 1.5 |
| 杂粮粉 | 26.9 | 54.7 | 2.4 | 186 | 6.2 |